Le 4 septembre 2025, le projet COHORTES-MICROBIOMES a publié la revue intitulée « From the Laboratory to the Plate: How Gut Microbiome Science Is Reshaping Our Diet » dans The Journal of Nutrition.
Depuis l’adoption généralisée du yaourt dans de nombreux pays occidentaux, jusqu’à l’émergence des probiotiques et des prébiotiques, le microbiote est devenu un facteur déterminant de la santé et de la nutrition humaines.
Dans cette revue, les auteur·trice·s retrace l’évolution, sur un siècle, de la recherche sur le microbiote intestinal et sa contribution à l’évolution de notre alimentation moderne. Elle met également en évidence le potentiel transformateur des découvertes actuelles, susceptibles de révolutionner les habitudes alimentaires et les pratiques nutritionnelles de demain.
- Anne Hiol, University Paris-Saclay – INRAE
- Patrick Veiga, University Paris-Saclay – INRAE